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端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗;后因诗人屈原在这一天死去,便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日;部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。
  • 纪念屈原说

    据《史记》"屈原贾生列传"记载,屈原,是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭馋去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇,独具风貌,影响深远(因而,端午节也称诗人节)。

  • 纪念伍子胥说

    端午节的第二个传说,在江浙一带流传很广,是纪念春秋时期(公元前770-前476年)的伍子胥。伍子胥名员,楚国人,父兄均为楚王所杀,后来子胥弃暗投明,奔向吴国,助吴伐楚,五战而入楚都郢城。当时楚平王已死,子胥掘墓鞭尸三百,以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后,其子夫差继位,吴军士气高昂,百战百胜,越国大败,越王勾践请和,夫差许之。

  • 纪念孝女曹娥说

    端午节的第三个传说,是为纪念东汉(公元23-220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。

源于古越民族图腾祭说

近代大量出土文物和考古研究证实:长江中下游广大地区,在新石器时代,有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属,据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族——史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明,他们有断发纹身的习俗,生活于水乡,自比是龙的子孙。

恶日禁忌说

汉代人认为,五月五日为恶月、恶日,且有"不举五月子"之俗,即五月五日所生的婴儿无论是男或是女都不能抚养成人。一旦抚养则男害父、女害母。甚至出现了"五月到官,至免不迁","五月盖屋,令人头秃"等说法。这一习俗至迟从战国开始流行,迄至汉代盛行不衰。

一.优质粽子上有检测标签
二、要选购有生产日期的粽子
三、查看是否有漏气或鼓气
四、粽角端正 扎线松紧适当
五、无购买过于鲜绿粽子
六、是否有较浓的清香味
包装上的标签除了应符合全国食品工业标准化技术委员会提出、国家技术监督局批准的GB 7718标准的要求外,还应标明食用方法,食品名称应标明商品的属性,粽子品种名称应标明粽子馅料的主要原料。
除了粽叶没有另外包装的粽子,应在每个容器的显着位置标上产品标签。产品标签的内容应包括:食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。
在购买真空包装的粽子时候,你一定要注意查看粽子外包装是否有漏气或鼓气的现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。里面的粽子有可能开始腐化,吃了对身体不好。
观察粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽。无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其它外来污染物。
在超市选购粽子的时候,千万不要买过于鲜绿的粽子。因为粽叶过于鲜绿,是用化学染剂把失去原色的粽叶 "返青"得来的,正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。
切记在选购时,一定得要闻一闻味道,因为正常的棕叶是有一股较浓的清香味,相反的"返青粽叶"包的粽子煮后粽香味不浓,反而有股淡淡的硫磺味。

选择上好的圆糯米
选叶面宽大粽叶
卷成一个圆锥形
满满地填上馅料
粽叶慢慢的卷起来
用棉线捆包起来

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  • 如果在包粽子的过程中要用到肉类,应该把五花肉切成小块,放盐和老抽腌制一个晚上。
  • 糯米洗净,滤水,不要滤干,水到米表面就行,泡着,不用泡太久,一般半个钟到一个钟就行了。
  • 绿豆红豆用开水泡一个半个钟,也不用泡太久。
  • 将粽叶提前浸泡12个小时或者用沸水煮软泡发开
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